Restaurant Bremen Innenstadt

Wenn Sie überlegen wie viele Restaurants wirklich hochwertiges, lokales und biologisches Fleisch für Sie zubereiten, müssen Sie auch dieses Restaurant in Bremen Innenstadt mit der Lupe suchen.

Viele Restaurants in Bremen Innenstadt und Gesamt-Bremen schaffen diesen Schritt sich auf hochwertiges Fleisch und einen insgesamt hochwertigeren Einkauf umzustellen, nicht.

Dieser Schritt ist kostspielig, zeitaufwändig, erfordert Mut, Konsequenz und das Bewusstsein der Notwendigkeit zur Umstellung und ist oft nicht 100% umsetzbar, da Zulieferanten und die Endverbraucher auch Teil dieser Umstellung sind. Zudem schmälert er den Gewinn zumindest in der Anfangsphase drastisch.

Restaurant Filosoof in Bremen Neustadt versucht diesen schwierigen Weg schrittweise zu verfolgen. Es gelingt nicht immer ganz. Norbert van Hest, Eigentümer und Chefkoch ist stets auf der Suche Fleisch, Fisch, Gemüse und möglichst alle tierischen Produkte saisonal von regionalen und weitgehend biologischen Quellen zu beziehen.

Wie vermittele ich einem Gast, den diese Thematik wenig interessiert, fragt sich Norbert van Hest,  warum diese Umstellung wichtig ist, obwohl sie den Restaurantbesuch teurer macht, und ebenso wie die vegane Küche nicht nur einer bloßen Laune oder Modeerscheinung entspringt.

Norbert van Hest fühlt sich verantwortlich für die Auswahl seiner Produkte und weiß, dass er einen  größeren Gewinn erzielen könnte, wenn er anders, d.h. „billig“ einkaufen würde.

Dennoch hält er  nicht viel davon diesen Weg allzu „radikal“ zu verfolgen und die Essgewohnheiten seiner Gäste zu kritisieren, denn nicht jeder hat die Zeit sich in jedem Lebensbereich vollständig zu informieren.

Er findet, dass er als Gastronom dazu beizutragen kann eine Veränderung der Essgewohnheiten behutsam in die Wege zu leiten. 

Wenn Sie Fragen zu diesem Thema haben oder einen Tisch im Restaurant Filosoof in Bremen Neustadt reservieren möchten, sind wir auf folgende Weise zu erreichen: http://www.filosoofimsudhaus.de/reservierung.html

Tel. 0421 338 3545